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你所知道關於蔬菜的一切都是錯的

作者: 河名秀郎  
譯者:許昆暉
出版社:世潮  
出版日期:2012/01/17
語言:繁體中文
ISBN:9789862590157
叢書系列:營養與健康系列叢書
規格:平裝
頁数:240頁






【本書簡介】
  關於蔬菜的十項誤解!!
  ■把蔬菜放著不管,腐敗是理所當然的
  ■有機蔬菜是一種沒有農藥的蔬菜
  ■有機蔬菜就算生吃也不會有問題
  ■像菠菜之類的葉菜,顏色越深對身體越好
  ■有蟲咬的痕跡,就代表蔬菜很安全
  ■種植蔬菜一定要用肥料
  ■有機蔬菜對環境及身體都很好
  ■吃蔬菜一定要考慮營養均衡
  ■特別栽培的少農藥蔬菜是安全的
  ■吃越多蔬菜對身體越好

  世界第二大農業王國的日本,在肥料的使用上已經完全陷入了盲點!?
  小黃瓜灑農藥60次、蕃茄灑農藥45次!?
  栽種草莓的農家草莓要削皮後才敢食用!?
  蔬菜的「硝酸鹽氮」殘留體內會導致致癌物質!?

  現在市面上的蔬菜大多都被農藥與肥料之「毒」入侵,以非常「不自然」的狀態栽培出來。吃這種「不自然的蔬菜」,真有辦法維持健康的身體嗎?我們該如何選擇「真正的蔬菜」?又該怎麼吃才能獲得「自然的身體」與「健康」呢?答案就在本書裡──不依靠肥料與農藥的「自然栽培」蔬菜!

  自然栽培的白米飄散出米原本的美味香氣,只要在嘴裡含一口,臉上不知不覺就會綻放出笑容!所謂的進食並不只是將食物的營養成分吃進肚子裡,而是將食物的「生命力」吸收進體內。當我們都只關注在蔬菜的營養與成分上,這或許會讓我們遺忘真正重要的事物及其本質。蔬菜要教導我們的,毫無疑問正是「自然的哲理」。只要依循大自然的哲理生活、進食,人就能恢復自然的姿態=健康了。本書藉由蔬菜來探討「食的本質」為何,請一起來思考!

  食物應當為「無毒的」、「安全的」,這本來是一件理所當然的事。假使不再以這兩項為前提,利用傳統方式所生產的自然食物以及在自然狀態下培育的蔬菜,就會被當作「高價、奢侈、特殊」的產物了。現在市面上的蔬菜大多都被農藥與肥料之「毒」入侵,而且是以非常「不自然」的狀態栽培出來。吃這種「不自然的蔬菜」,真有辦法維持健康的身體嗎?繼續吃「不自然的蔬菜」,結果或許只會導致「不自然的身體」而已。

  本書完全不涉及這類跟蔬菜營養與成分相關的內容。想說的是,我們都只關注在蔬菜的營養與成分上,這或許會讓我們遺忘真正重要的事物及其本質。蔬菜要教導我們的,毫無疑問正是「自然的哲理」。只要依循大自然的哲理生活、進食,人就能恢復自然的姿態=健康了。藉由蔬菜來探討「食的本質」為何,閱讀的同時請一起來思考!


【作者簡介】
河名秀郎

  Natural Harmony代表。1958年生,生於東京。國學院大學畢業後,進入Herb tea販售公司工作,在「想要更接近大自然」之下,毅然決然脫離上班族生活,到千葉縣自然栽培農家實習一年,三年之久過著販售蔬菜的日子,1986年在東京世田谷區下馬開了第一家三坪大小的蔬果店,創立Natural Harmony公司。

  現在,結合批發流通、自然食品店、自然食餐廳等,滿足衣食住需求的「Natural&Harmonics」公司,並拓展自然栽培.天然菌發酵食品個人化服務與宅配服務「HARMONIC TRUST」。還經常針對一般消費者舉辦「不依賴醫生和藥物的生活方式座談會」,並積極推廣自然栽培,巡迴日本各地,並在韓國業者的邀請下遠赴韓國舉辦各類座談會。

  著有《自然的蔬菜不會爛》(朝日出版社)、《真正的蔬菜不綠》(如何出版社)等暢銷書。


【譯者簡介】
許昆暉

  一九七九年生,台北人,畢業於國立台灣大學經濟學系。曾任職證券業及出版業,目前從事專職譯者的工作。興趣廣泛,包括投資理財、日本文學與動漫畫遊戲、攝影、棒球等。除本書外,另譯有包括《ROOM NO.1301》系列(台灣角川書店)、《The Book》(東立)在內的日本輕小說二十餘種。

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